Optimale Lagerbedingungen sind konstant 10–13 °C, 60–75 % Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfreie Umgebung. Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator für Weinzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) kann bei sehr alten Flaschen akzeptabel sein. Mittlere bis niedrige Schultern (MS/LS) erhöhen das Risiko von Oxidation. Bei Sammlungsbewertungen immer Temperaturhistorie, Verschlusszustand und Etikettenzustand prüfen.