Intensive Alte‑Reben‑Weine mit guter Säurestruktur passen hervorragend zu geschmorten Fleischgerichten, gebratenem Geflügel, reifem Käse und würziger asiatischer Küche; bei Riesling‑Typen bieten sich würzige Fischgerichte, Thai‑Curry oder süßsauer abgeschmeckte Speisen an. Wichtig ist, die Balance zwischen Säure, Süße und Würze der Speise zum Wein zu finden, damit Fruchtigkeit und Mineralität optimal zur Geltung kommen.