Welche Aussagekraft haben Ullage und Flaschenformat beim Zustand eines älteren Krug 2008?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Alterungs- und Lagerbedingungen. Kategorien reichen von HF (High Fill, perfekter Füllstand) über IN (Into Neck) bis zu TS (Top Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) – je niedriger der Füllstand, desto höher das Oxidationsrisiko. Flaschenformate beeinflussen die Reife: Magnums (1,5 l) altern oft langsamer und gleichmäßiger als Standardflaschen (0,75 l). Bei Bewertungen auf dem Sekundärmarkt fließen Ullage und Format stark in Preis und Einschätzung ein.
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