Oloroso Sherryfässer verleihen Single Malt tiefere Farbe (bernstein bis mahagoni) und ein Spektrum an Aromen wie getrocknete Früchte (Rosine, Feige), Walnuss, dunkle Schokolade, Gewürze und eine nussige Süße. Die Fassart kann zudem Tannin‑Struktur und Fülle erhöhen, wodurch der Whisky dichter und reichhaltiger wirkt als bei reiner Bourbonreifung.