Optimal ist klimatisiert gelagerte Reifung bei konstanter Temperatur (idealerweise 11–14 °C), ca. 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Für den Service gelten: leichte bis mittlere Burgunder (Volnay, junge Gevrey) bei 13–15 °C, strukturierte Pommard-Premier-Cru eher 15–16 °C. Jüngere, kräftige Premier‑Cru‑Weine profitieren von Dekantieren (30–90 Minuten), sehr alte Flaschen eher schonend öffnen und nur kurz dekantieren, um Sedimente zu schonen.