Bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage) und Korkzustand zentrale Qualitätsindikatoren. HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als exzellent; TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre oft noch akzeptabel. Mid- und Low-Shoulder (MS/LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Korkrisse, Ausblutungen oder grobe Beschädigungen am Korken sind Warnzeichen. Sichtprüfung und Fotos vor Kauf sind wichtig, ebenso die Nachfrage nach Lagerhistorie.