Hochklassige GG-Rieslinge wie aus der Hermannshöhle harmonieren hervorragend mit feiner, buttriger Küche, gebratenem Fisch, Lachs, Jakobsmuscheln, Geflügel mit sahniger Sauce und gereiftem Käse. Mineralische, frischere Weine (z. B. ein ringsiger Kreid-Stil) entfalten ihr Potenzial zu Austern, Sushi, asiatischer Küche mit Limette und frischer Kräutern sowie zu leichten mediterranen Gerichten. Die Säurestruktur dieser Rieslinge macht sie sehr vielseitig bei Speisenpaarungen.