Für reichhaltige, aromatische Weissweine gelten stabile Kellertemperaturen von circa 10–14 °C, eine relative Luftfeuchte von 60–75 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung. Flaschen mit Naturkork sollten liegend gelagert werden, um den Korken feucht zu halten. Solche Weine profitieren von konstanter Temperatur über Jahre; bei langer Lagerung ist regelmässige Kontrolle des Füllstands (Ullage) wichtig. Vor dem Genuss leicht temperieren (ca. 10–12 °C) und bei sehr kompakter Struktur kurz atmen lassen; kräftige, reife Weissweine können 20–30 Minuten im Dekanter gewinnen.