Welche Lagerbedingungen sind ideal für einen gereiften Chardonnay 2014 und worauf achtet man beim Füllstand (Ullage)
Optimale Lagerbedingungen: konstant 10–13 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel, vibrationsfrei und liegend. Beim Füllstand (Ullage) gelten folgende Orientierungspunkte: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für ältere Flaschen, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf höheren Sauerstoffkontakt und damit erhöhtes Risiko hin. Bei einem 2014er sollte idealerweise ein HF oder IN vorliegen; TS kann bei Wein über 10–15 Jahren noch akzeptabel sein, VHS oder schlechter ist kritisch.
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