Für hochwertige Spätburgunder aus Einzellagen empfiehlt sich kühle, konstante Lagerung bei 10–14 °C und ca. 60–75 % relativer Luftfeuchte, dunkel und erschütterungsfrei. Trinkreife variiert: leichte Spätburgunder ab 2–5 Jahren, sehr strukturierte Einzellagen oft 5–12 Jahre oder länger. Serviertemperatur liegt bei 14–16 °C; dekantieren kann 30–90 Minuten helfen, bei sehr jungen, reduktiven Weinen vorsichtig vorgehen. Ein Burgunderglas unterstützt das Bouquet und die feine Säurestruktur.