Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für die Lagerung und Gesundheit älterer Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal, TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Weinen akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein erhöhtes Risiko für Oxidation bedeutet. Achten Sie auf intakte Kapsel, sauber sitzenden Korken ohne Auslaufen, Druck auf den Korken und sichtbares Sediment. Bei Premiumproduzenten wie Château Latour, Domaine Leroy oder DRC (Domaine de la Romanée-Conti) ist eine sorgfältige Zustandsbewertung vor Kauf oder Versteigerung besonders wichtig; bei Unsicherheit sollte eine professionelle Begutachtung erfolgen.