Optimal gelagert wird ein Smaragd kühl, dunkel, vibrationsfrei und bei konstanter Temperatur um 10–13 °C mit 60–75 % relativer Luftfeuchte. Für den Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10–12 °C; etwas Aufwärmen im Glas öffnet die Aromen. Bei stärker konzentrierten Smaragden kann leichtes Dekantieren (30–60 Minuten) helfen, die Aromatik zu entfalten. Weingut Hirtzberger-Smaragdweine profitieren von sorgfältiger Lagerung, um das Reifepotenzial zu erhalten.