Wie sollte ein gereifter Weißwein aus 1969 optimal gelagert und serviert werden?
Langzeitlagerung benötigt konstante, kühle Temperaturen (idealerweise 10–12 °C), hohe Luftfeuchtigkeit, Dunkelheit und Liegendlagerung zur Feuchthaltung des Korkens. Beim Servieren: kurz und kühl (8–10 °C), Flasche vorsichtig öffnen, langsam dekantieren — bei sehr alten Flaschen kann ein Dekantierfilter sinnvoll sein, um Depot zurückzuhalten. Es empfiehlt sich, zunächst eine Flasche zu öffnen und sensorisch zu prüfen, bevor weitere Flaschen serviert werden. Glaswahl: schlanke Weißweingläser, um Terroir- und Reifearomen zu fokussieren.
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