Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Unversehrtheit und Alterungsstufe einer Flasche. HF (High Fill) bezeichnet einen sehr guten Füllstand bis fast an den Korken; IN (Into Neck) ist ebenfalls sehr gut; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel für ältere Weine; VHS (Very High Shoulder) signalisiert beginnende Oxidation; MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko oder mögliche Korkprobleme hin. Für relativ junge Jahrgänge (z. B. 2017–2019) erwartet man in der Regel HF oder IN; auffällige Abweichungen sind ein Warnsignal beim Kauf oder bei der Einschätzung der Trinkreife.