Riesling aus der Wachau zeigt oft präzise Säure, steinige Mineralität und ein ausgeprägtes Aromenspektrum von Zitrus über Pfirsich bis zu petroligen Noten mit sehr gutem Reifepotenzial. Grüner Veltliner (GV) präsentiert Pfefferwürze, gelbe Frucht und Struktur. Spitzenbetriebe wie FX Pichler, Hirtzberger oder Prager erzeugen sowohl expressive Rieslinge als auch charakterstarke GV Grosslagen (z. B. Loibner, Hochrain); beide Rebsorten können, je nach Lage und Ausbau (z. B. Smaragd, Grosses Gewächs), Jahrzehnte reifen.