Wie beeinflussen Kreideböden der Côte des Blancs das Aromaprofil
Kreideböden fördern eine gute Drainage, speichern Wärme und reflektieren Licht; das ergibt eine besonders reine Frucht, feine Säurestruktur und eine salzige, steinige Mineralität. In Dörfern wie Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil werden dadurch die Chardonnay-Typizität und die feine Mousse des Champagners besonders betont. Das Ergebnis ist oft ein präziser, nerviger Stil mit langem Nachhall.
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