Junge Lagenweine profitieren oft von kontrollierter Belüftung: kurzes Dekantieren (15–60 Minuten) öffnet Aromen, bei hochkonzentrierten oder gereiften Exemplaren kann längeres Dekantieren sinnvoll sein. Serviertemperatur je nach Rebsorte: leichte Weissweine 8–10 °C, kraftvolle Weiss- und gereifte Weine 10–12 °C, kräftige Rotweine 16–18 °C. Gläser mit passender Kelchform (schmaler für aromatische Weissweine, bauchiger für komplexe Rotweine) lenken das Bukett und erhöhen Genuss und Wahrnehmung der Lagencharaktere.