Für Lagerung empfiehlt sich eine konstante Temperatur von etwa 10–13 °C, relative Luftfeuchte um 60–75 % und minimale Temperaturschwankungen; ein hochwertiger Liebherr-Klimaschrank ist dafür sehr geeignet. Flaschen waagerecht lagern, Vibrationen vermeiden und direkte Sonneneinstrahlung ausschließen. Beim Servieren Pinot Noir aus Nuits-Saint-Georges ideal bei 14–16 °C, junge Weine leicht dekantieren, gereifte Weine vorsichtig behandeln.