Kabinett ist eine traditionelle Prädikatsstufe des deutschen Prädikatsweins und bezeichnet Trauben mit leichter bis mittlerer Reife im Vergleich zu Spätlese oder Auslese. Ein Kabinett-Riesling ist in der Regel leicht bis mittelsüß, zeigt feine Fruchtnoten, lebhafte Säure und eine elegante Leichtigkeit. Es gibt auch trockene Kabinett-Abfüllungen; die Stilistik reicht von zart und schlank bis zu fein-gesüßten Varianten mit hervorragender Trinkfreude und Lagerfähigkeit.