Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand. HF (High Fill) ist ideal – sehr guter Füllstand bis nahe dem Flaschenhals. IN (Into Neck) ist ebenfalls sehr gut. TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Weinen (>15–20 Jahre). VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmend Luftkontakt und somit Oxidationsrisiko; hier steigt das Ausfallrisiko. Bei Weißweinen wie Riesling gilt: je jünger der Wein, desto sensibler auf Füllstandsverluste. Fotos der Kapsel und des Weinkörpers helfen bei der Bewertung.