Gereifte Sassicaia‑Flaschen profitieren häufig von vorsichtigem Dekantieren, um Ablagerungen zu vermeiden und die Aromatik zu öffnen; eine Probe beim Eingießen hilft, die Menge an Depot zu beurteilen. Serviertemperatur für gereifte Rotweine aus der Toskana liegt ideal bei 16–18 °C; kurze Luftzufuhr kann verschlossene Noten lösen, zu langes Belüften bei sehr gereiften Exemplaren kann aber frische Aromen reduzieren.