Trinkreife erkennt man an Balance zwischen Restgerbstoffen, Säure und tertiären Aromen; bei älteren Tignanello-Exemplaren sind Nuancen von Leder, Tabak und getrockneten Kräutern typisch. Vor dem Servieren vorsichtig dekantieren: ältere Weine profitieren oft von kurzem, sanftem Dekantieren, um Sedimente zurückzuhalten und die Aromen zu öffnen. Geöffnete, gereifte Rotweine sollten kühl gelagert und innerhalb von 1–3 Tagen konsumiert werden; Vakuumpumpen oder Inertgase können die Haltbarkeit leicht verlängern, ersetzen aber nicht frische Lagerbedingungen.