Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) signalisieren hervorragenden Zustand; TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahre alten Flaschen oft noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich sollten Etikett-, Kapsel- und Korkzustand dokumentiert werden: Wasserränder, Schimmel oder starke Verfärbungen können auf problematische Lagerung hinweisen. Bei älteren Weinen sind aussagekräftige Fotos und ein Zustandsbericht unabdingbar.