Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Altersstabilität bei Burgund und Bordeaux-Flaschen?
Der Füllstand ist ein zentrales Alterungskriterium: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ideal, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel fuer 15–20 Jahre alte Weine. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf Oxidation oder Leckagen hin. Bei Burgund-Klassikern wie Domaine de la Romanée-Conti oder Bordeaux-Weinen wie Château Margaux ist ein intakter Füllstand essenziell fuer Trinkreife und Marktwert. Achten Sie zusätzlich auf Etikettzustand, Verklebungen und Korkporungen; professionelle Gutachter oder Auktionsberichte geben verbindliche Einschätzungen.
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