Ein kräftiger Riesling Groẞes Gewächs profitiert von kühler, aber nicht eiskalter Serviertemperatur: 8–10 °C ist ideal. Ein großes Burgunder- oder Rieslingglas fördert die Aromenentfaltung. Dekantieren ist selten notwendig, kann aber bei sehr konzentrierten, jungen Exemplaren für 20–60 Minuten Oxidation und damit mehr Zugänglichkeit bringen. Zu Speisen passt ein solcher Riesling besonders gut zu gebratenem Fisch, aromatischen Geflügelgerichten, asiatischer Küche mit Umami-Elementen oder reifem Käse.