Riesling zeigt typischerweise hohe Säure, präzise Zitrus- und Steinobstaromen sowie mineralische Noten; exemplarische Referenzbetriebe für präzise Rieslinge sind etwa Weingut Robert Weil oder Weingut Keller. Lemberger (in Österreich unter Blaufränkisch bekannt) präsentiert sich dunkelfruchtig mit pfeffrigen, würzigen Tanninen und eignet sich gut für Ausbauformen von engagierten Württemberger Erzeugern. Trollinger ist leichter, rotfruchtig und oft frisch-fruchtbetont mit moderatem Tanningerüst; er gilt als klassischer Alltagsrotwein in Regionen wie Württemberg. Die Stilistik hängt stark vom Produzenten, dem Mostgewicht und dem Ausbau (Edelstahltank vs. Holzfass) ab.