Lagern Sie solche Weine kühl (10–12 °C), dunkel und vibrationsfrei bei konstanter Luftfeuchte. Da biologische Ausbautechniken empfindlich reagieren, vermeiden Sie Temperaturschwankungen. Vor dem Öffnen empfiehlt sich langsame Temperaturangleichung im Keller/Weinkühler. Beim Servieren sind schmale Weißweingläser oder Burgundergläser geeignet, um die komplexen Aromen zu bündeln. Eine kurze Dekantierung (15–30 Minuten) kann flortypische Hefenoten öffnen, bei sehr gereiften Exemplaren ist vorsichtiges Dekantieren sinnvoll, um Sedimente nicht aufzuwirbeln. Serviertemperatur: 8–12 °C; zu würzigen, salzigen oder gereiften Käse-, Fisch- und Geflügelgerichten passen diese Weine besonders gut.