Welche Bedeutung haben Füllstände (Ullage) bei Flaschen aus 2017 und 2018 und worauf sollte man achten?
Der Füllstand oder Ullage ist ein Indikator für Korkalterung und Oxidationsrisiko: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Flaschen; MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko hin. Bei relativ jungen Jahrgängen wie 2017/2018 ist die Ullage in der Regel unkritisch, dennoch sollte man beim Kauf auf gleichmäßige, hohe Füllstände, intakte Kapseln und saubere Etiketten achten. Dokumentierte Lagerung im Keller oder in OHK/OC stärkt die Bewertung der Flasche.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Was macht die Lage Niederhäuser Hermannshöhle in der Nahe für Riesling besonders?
- •Worin unterscheiden sich die Jahrgänge 2017 und 2018 bei deutschen Riesling-Spätlesen aus Spitzenlagen?
- •Was bedeutet Spätlese und wie beeinflusst diese Prädikatsstufe Restzucker und Lagerfähigkeit?
- •Wie sollte ein hochwertiger Riesling von Weingut Dönnhoff ideal gelagert werden?
- •Wie verhält sich der Sekundärmarkt für Weine von Dönnhoff und was ist bei einer Wein-Investition zu beachten?
- •Welche Serviertemperatur und Foodpairings passen zu einer Riesling Spätlese aus der Hermannshöhle?
- •Worauf sollte man beim Versand und der Echtheitsprüfung feiner Rieslinge achten?
