Bei älteren Flaschen sind Füllstand und Etikettenzustand wichtige Indikatoren für Qualität und Lagerung. Gängige Klassifikationen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko. Achten Sie zudem auf intaktes Naturkorkenbild, saubere Kapsel, keine Ausblühungen am Glas und unbeschädigtes Etikett. Tenuta di Biserno-Flaschen sollten eine gleichmäßige, altersgerechte Ullage zeigen, ohne starke Schulterbildung.