Worauf sollte man beim Zustand einer Flasche alten Bordeaux achten (Ullage, Etikett, Kapsel)?
Wesentlich sind Füllstand (Ullage), Etikettzustand, Kapsel/Schrumpfkapsel, Korkzustand und Nachweise zur Provenienz. Füllstandskategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck) und TS (Top Shoulder) sind günstig; VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko. Risse, fehlende Teile am Etikett oder starke Verfärbung am Kork deuten auf mögliche Probleme hin. Fotos und professionelle Begutachtung sind ratsam.
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