Wie interpretiert man Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand bei älteren Portflaschen?
Ullage ist ein Schlüsselindikator für Flaschenreife. Gängige Kategorien: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel bei alten Weinen, VHS (Very High Shoulder) erste Anzeichen von Oxidation, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) zeigen erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei Portflaschen sind zudem sauber erhaltene Etiketten, unbeschädigte Kapsel und ein intakter Korken wichtig für Bewertung und langfristige Lagerung. Fotodokumentation vor Kauf oder Lagerwechsel empfiehlt sich.
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