Passende Kombinationen sind gereifte Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort), dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil, Nuss- und Trockenfruchtplattierungen sowie kräftige Pâtés. Auch als Abschluss eines Menüs harmoniert ein gereifter Port hervorragend zu Desserts mit Karamell- oder Haselnussnoten. Wichtig ist, die Süße und Intensität des Ports mit dem Gericht auszubalancieren – salzige oder umami-reiche Komponenten schaffen oft den besten Kontrast.