Wie werden hochklassige Chardonnays wie von Weingut Bernhard Huber typischerweise vinifiziert?
Bei Spitzen-Chardonnay ist eine Kleinstchargen-Vinifikation üblich: selektive Handlese, schonende Pressung, teilweise Vergärung im Holzfass (oft französische Eiche) und anschließende Reifung auf der Hefe für Textur und Komplexität. Viele Winzer setzen sparsam neues Holz ein, um Frucht und Mineralität nicht zu überdecken. Solche Methoden fördern Langlebigkeit und vielschichtige Aromatik.
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