Der Füllstand ist ein wichtiger Zustandshinweis. Bei relativ jungen Flaschen wie 2019 gilt: HF (High Fill) = ideal, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = noch akzeptabel, während VHS (Very High Shoulder) bis MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf stärkere Oxidation und damit Risiko hindeuten. Fotografien von Hals und Schultern vor Kauf sind sinnvoll. Für 2019er-Rieslinge sind leichte Schwankungen normal, aber hohe Schultern sollten kritisch geprüft werden.