Typische Aromen umfassen konzentrierte Zitrusfrüchte, reifes Kernobst, weiße Blüten, geröstete Mandeln, Honiganklänge, feine Vanille- oder Toastnoten durch Holz und eine kreidige bis salzige Mineralität. Die Textur reicht von elegant und straff bis zu kraftvoll und opulent, abhängig von Jahrgang und Ausbaustil. Passende Speisen sind Hummer oder Crevetten, Jakobsmuscheln, gebratener oder geschmorter weißer Fisch, Kalbsbraten, feine Geflügelgerichte sowie gereifte Hartkäse wie Comté. Würzige Saucen und Trüffel können bei gereiften Exemplaren ebenfalls hervorragend harmonieren.