Große Formate benötigen eine konstante, kühle Lagerung (10–12 °C), moderate Luftfeuchte und liegende Position, um den Korken feucht zu halten. Vor dem Servieren sollten große Flaschen langsam temperiert und gegebenenfalls dekantiert werden; bei alten Jahrgängen empfiehlt sich ein ruhiges Einschenken, um Depot zu schonen. Für Riesling sind großzügige Weißweingläser ideal, um das Aromenspiel zu entfalten.