Wie sollte ein Natural Wine ideal gelagert und bei welcher Temperatur serviert werden?
Lagerung: Kühl (10–14 °C), dunkel, vibrationsfrei und mit konstanter Luftfeuchte lagern. Natural Wines sind empfindlicher gegenüber Temperaturschwankungen, da sie oft weniger Schwefel enthalten. Auf Füllstand (Ullage) achten: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideale Werte; VHS/LS deuten auf Oxidationsrisiken hin. Serviertemperatur: Leichte Weissweine 8–10 °C, vollere Weissweine 10–12 °C, leichte Rotweine 12–14 °C, strukturierte Rotweine 16–18 °C. Viele Natural Wines profitieren von kurzem Dekantieren oder Karaffieren, um florale Noten zu öffnen und reductive Töne zu glätten.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
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