Der Jahrgang 2020 brachte in vielen Weinbaugebieten reifere Trauben und warme, trockene Phasen, was zu intensiveren Fruchtaromen und oft höherem Alkohol, aber auch reduziertem Säuregerüst führen kann. Bei Natural Wines ist das besonders relevant, weil minimaler Eingriff (native Hefen, weniger Schwefel) die Jahrgangscharakteristik stärker zeigt. Ein 2020er mit guter Säure und Tanninstruktur kann 5–10 Jahre reifen; andere, fruchtorientierte 2020er sind eher für den frühen Trinkgenuss gedacht. Zum Vergleich: langlebige Spitzenweine wie Domaine de la Romanée‑Conti (Burgund) oder gereifte Gewächse von Weingut Keller altern langsamer dank Struktur und Mikrooxidation — Natural Wines folgen diesen Regeln, nur dass ihre Mikroflora und Sulfitmanagement den Alterungsverlauf stärker beeinflussen.