Füllstandskategorien helfen, Altersentwicklung und möglichen Oxidationsgrad einzuschätzen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei sehr alten Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für Qualitätsverlust. Bei einer Flasche aus 2012 sind HF oder IN ideal; TS kann noch tolerierbar sein, MS/LS erfordern Vorsicht und Nachfrage nach Provenienz und Lagerbedingungen.