Junge Spätburgunder profitieren oft von 30–60 Minuten Dekantierzeit, um primäre Frucht zu öffnen. Bei älteren Jahrgängen (z. B. 2015) ist vorsichtige Behandlung nötig: vor dem Dekantieren Flasche auf Rechtwinkel stellen, Sediment absetzen lassen und langsam in eine klare Karaffe giessen. Für gereifte Flaschen genügen häufig 15–60 Minuten, um Aromen zu entfalten und leichte Reduktionsnoten zu mildern; zu langes Dekantieren kann filigranen Pinot-Charakter flach machen. Temperatur beachten: servieren bei 14–16 °C, etwas kühler als Rotweine mit kräftigem Tannin.