Chardonnay ist eine weiße Rebsorte mit Fokus auf Frucht, Säure und – je nach Ausbau – auf Holzeinfluss; ein moderner Chardonnay aus 2023 zeigt meist frische Zitrus- und Steinobstaromen und profitiert von kühler Lagerung (8–12 °C) und frühzeitiger Trinkreife. Spätburgunder (Pinot Noir) 2023 steht eher für feine rote Beeren, florale Noten und seidige Tannine; bei Ausbau im Holz kann er Struktur gewinnen und von leicht kühler Lagerung (12–14 °C) sowie etwas Reifezeit profitieren. Beide Jahrgänge sollten vor Hitze geschützt gelagert werden; Chardonnay zielt eher auf zeitnahe Trinkreife, Spätburgunder kann – je nach Stil und Ausbau – auch mittelfristig reifen.