Riesling entfaltet seine Frische und Aromatik bei 8–12 °C; für kräftigere, gereiftere Exemplare bis 14 °C. Geeignete Gläser sind schlanke Riesling- oder Universaltulpen. Junge, säurebetonte Varianten passen zu Meeresfrüchten, Sushi, Salaten und asiatischer Küche; gereifte Rieslinge harmonieren mit gereiftem Käse, gebratenem Geflügel oder würzigen Geflügelgerichten. Bei älteren Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Öffnen und gegebenenfalls vorsichtiges Dekantieren, um Sediment zu schonen.