Auslese ist eine Prädikatsstufe im deutschen Qualitätswein-System und bezeichnet Trauben, die sehr reif geerntet und oft selektiv ausgelesen wurden, manchmal mit leicht edelfaulen Beeren. Gegenüber Kabinett (leichtere Frische, geringere Mostgewichte) und Spätlese (höhere Reife als Kabinett) bringen Auslesen in der Regel mehr Extrakt, Süßepotenzial und Konzentration. Das Prädikat ist unabhängig von VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) — VDP steht in ausgeschriebener Form für Verband Deutscher Prädikatsweingüter und ist eine eigenständige Klassifikation, ergänzt zu den staatlichen Prädikaten.