Die Lagerfähigkeit hängt von Stil, Prädikat und Jahrgang ab: trockene bis halbtrockene Lagenrieslinge von Klaus-Peter Keller reifen oft 10–20 Jahre oder länger, hochwertige Prädikatsweine können 20+ Jahre erreichen. Entscheidend sind stabile Lagerbedingungen (10–13 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel, vibrationsfrei). Dokumentierte Herkunft und intakte Füllstände (Ullage) sind beim Alterungspotenzial wichtige Indikatoren.