Für Riesling empfehlen sich schlanke bis mittelweite Weißweingläser (z. B. spezifische Rieslinggläser), die Aromenkonzentration und Säure zur Geltung bringen. Serviertemperaturen: Kabinett 6–9 °C, Spätlese 8–12 °C, gereifte Rieslinge etwas wärmer (10–14 °C). Jungweine profitieren von leichtem Kühlen; ältere Flaschen sollten 30–45 Minuten vorher temperiert und vorsichtig dekantiert, um etwaige Depotanteile zu entfernen. Riesling passt ausgezeichnet zu asiatischer Küche, Meeresfrüchten, hellem Geflügel, scharfen Gerichten und gereiften Käsesorten — die Balance von Säure und Restzucker macht ihn sehr vielseitig.