Für eine gemischte ‚Kellerkiste‘ mit mehreren Großes Gewächs‑Rieslingen empfiehlt sich eine konstante Temperatur von 10–13 °C, relative Luftfeuchte um 60–75 %, geringe Lichtbelastung und vibrationsfreie Lagerung in liegender Position. Weine mit höherem Alterungspotenzial (GG‑Lagen) sollten weiter hinten und kühler gelagert werden, jüngere Kabinette können etwas wärmer stehen. Etiketten, Jahrgang und Kaufbeleg dokumentieren; regelmäßige Sichtkontrolle der Füllstände (Ullage) schützt vor Überraschungen.