Welche Serviertemperaturen und Glaswahl empfehlen Sommeliers für Weiß- und Rotweine aus der Magnum?
Weisse aus Magnum: 8–12 °C je nach Stil (leichte Weissweine 8–10 °C, kräftige Weissweine 10–12 °C). Rote aus Magnum: 14–18 °C (leichtere Rotweine 14–15 °C, strukturierte Klassiker wie Barolo oder Brunello 16–18 °C). Große Burgundergläser oder Universal-Rotweingläser sind ideal, da sie Volumen und Aromenspektrum der Magnum zur Geltung bringen. Bei sehr gereiften Magnums empfiehlt sich leichtes Dekantieren am Tisch, bei jungen, kraftvollen Flaschen kann ein Stundendekantieren Aromen öffnen.
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