Konstante, kühle Lagerung ohne Licht, bei 10–14 °C und 60–70 % relativer Luftfeuchte ist ideal. Ortsweine lassen sich etwas kühler servieren (8–10 °C), um Frische und Frucht zu betonen; komplexe GGs wie Kirchspiel profitieren bei 10–12 °C, so entfaltet sich Aromatik und Struktur. Flaschen vor dem Einschenken leicht schräg öffnen, ältere Rieslinge vorsichtig dekantieren oder langsam ins Glas gießen, um Depot zu schonen.