Wie entwickelt sich die Lagerfähigkeit von Silvaner Große Gewächse aus Jahrgängen wie 2017 und 2021?
Die Entwicklung hängt von Jahrgangsreife, Ertrag und Ausbau ab: Ein reifes, gut ausgebautes Silvaner GG aus 2017 zeigt mitunter schon tertiäre Noten (Gewürze, Honig, getrocknete Kräuter), behält aber oft noch Frische; solche Weine können 10–20 Jahre reifen. Jahrgang 2021 war in vielen Regionen vergleichsweise frisch und gut strukturiert; junge GG-Silvaner aus 2021 bieten jetzt primäre Frucht und Spannung und können 8–15 Jahre reifen, je nach Produzent und Ausbau. entscheidend sind Flaschenlagerbedingungen (konstant kühl, dunkel, liegend).
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