Trockenbeerenauslesen werden am besten gut gekühlt serviert, je nach Stil zwischen etwa 6 und 10 °C, um Süße und Säure ins Gleichgewicht zu bringen. Als Dessertwein passen sie hervorragend zu reifem Blauschimmelkäse, Foie gras, kräftigen Desserts mit Nüssen oder zu reichhaltigen Gebäcksorten; auch als Begleiter zu asiatisch-süßsauren Speisen sind sie interessant. Aufgrund der Konzentration reichen oft kleine Verkostungsgläser, und bei sehr alten Exemplaren empfiehlt sich die Flasche vor dem Servieren visuell sowie temperaturbedingt leicht zu temperieren statt kräftig zu dekantieren.